Le flan pâtissier comme chez votre boulanger

Qui n'a pas rêver de faire un flan pâtissier mais comme celui du boulanger.

Votre voeux va être exaucé.

La recette

1 pâte feuilletée ou brisée faites maison (bien sur!) ou celle de chez picard

1 litre de lait


160 à 180 g de sucre


120 g de maïzena


2 oeufs entier+un jaune


1 sachet de sucre vanillé



Prendre la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte ou à manquer.


Dans une casserole faire bouillir les 3/4 du litre de lait avec le sucre


Mélangez le quart de litre de lait restant (1 verre ) avec la maïzena, les oeufs.


Lorsque le lait est bouillant ( j'insiste sur le mot bouillant)
retirer la casserole du feu et verser tout doucement le mélange (oeufs +lait+maïzena) et mélanger jusqu'à épaississement .


Verser le tout sur la pâte feuilletée.


Mettre à four préchauffé, th7 pendant 40 min


Faire attention à ce que le dessus du flan ne noircie pas de trop



Laisser refroidir le flan, puis le mettre au réfrigérateur




ALORS???? FACILE!!

LES SHORTBREADS DE JAMIE OLIVER

Lorsque j'achète un nouveau bouquin de cuisine, je commence toujours par feuilleter les pages des desserts.

Je viens d'acheter le bouquin de Jamie Oliver "Cook" même rituel, j'ai commencé par les pages des desserts.

Et la je suis tombée sur la recette de shortbread ou "sablé écossais

Vu que ma petite famille, surtout mon homme aime les sablés (surtout les shortbreads), j'ai décidé de faire la recette des shortbreads qui selon Jamie Oliver serait la meilleur recette au monde.

La particularité de cette recette est l'utilisation de la semoule qui rend le biscuit plus croquant,nul besoin de liquide pour ces biscuit.

Je peux dire qu'ils sont terribles!!

La recette

250g de beurre à température ambiante et un peu plus pour le moule

125g de sucre en poudre (perso j'ai mis du sucre du canne) et un peu plus pour saupoudrer

250g de farine tamisée

125g de semoule ou farine de maïs

Préchauffez le four à 150°C

Vous pouvez utiliser un moule carré(n'oubliez pas de le beurrer) ou vous pouvez utiliser des emportes pièces

Travaillez le beurre et le sucre ensemble avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.

Ajoutez la farine et la semoule (ou farine de mais).

Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné

2 méthodes:

1. Etalez la pâte avec une épaisseur de 2 cm et la mettre dans un moule carré, piquez la pâte puis faire cuire pdt 50 min,saupoudrez de sucre,laissez-le refroidir et decoupez le en plusieurs carrés.
   
2. Etalez la pâte sablée et utilisez des emportes pièces, faites cuire pdt une dizaine de min afin d'obtenir une coloration blond pale

je vous conseille de deguster ces sablés avec un bon thé!!!

LE RETOUR

Je suis de retour après 2 longs mois d'absence avec un nouvel ordinateur portable et un nouveau job (enfin même job mais dans un nouvel hopital debut le 1er avril).